Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:
- 500 gram đùi gà
- 300 gram củ cải muối
- Hành lá, tỏi, ớt, hành băm
- Gia vị: dầu chiên, nước mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1): sơ chế
- Đùi gà chặt miếng vừa ăn. Ướp 1/3m tiêu, 1/2m hạt nêm , 1M nước cốt hành tỏi băm để cho thấm đều gia vị khi ăn sẽ ngon miệng hơn.
- Hành, tóc bóc vỏ, bỏ rễ rửa thật sạch. Ớt bỏ cuống, thái lát. Hành cắt khúc 2cm, tỏi băm nhuyễn, hành tím băm nhuyễn.
- Ớt sừng cắt hình quả trám. Hành lá cắt khúc, trụng sơ
- Củ cải muối ngâm nước, rửa và xả sạch nhiều lần, vắt ráo, cắt lát mỏng, tiếp tục ngâm nước 15 phút cho hết mặn, vắt ráo. Trước khi nấu nên nếm thử vị mặn của củ cải đã được hay chưa
Bước thứ hai(2):
- Đặt chảo lên bếp, chiên gà vàng giòn, vớt ra để ráo dầu, để khi kho thịt gà không bị vỡ ra mà vẫn giữ nguyên miếng. Vì đây là món kho nên bạn không chiên lâu vì thịt gà sẽ bị khô
Bước thứ ba(3):
Dùng chảo đó và tiếp tục nấu nóng nửa muỗng canh dầu chiên, cho phần hành tỏi băm còn lại, 1 muỗng canh đường vào chảo và phi vàng. Tiếp tục cho cải muối vào xào cho thấm đường để bớt mặn.
Bước thứ tư(4):
Tiếp tục cho gà vào, thêm 1 chén nước, đậy nắp lại và để lửa liu riu khoảng 10 phút cho gà chín. Gà cạn nước thì cho ⅔ (hai phần ba) phần ớt sừng và hành lá vào. Để món gà có vị béo, thơm ngon hơn thì cho 1 muỗng sốt mayonnaise, trộn thật đều, bạn nếm nêm gia vị cho vừa ăn. Lúc này, thịt gà săn chắc thấm đượm gia vị và rất thơm ngon.
Khi bày ra dĩa thì bạn cho thêm hành lá, ớt để trông đẹp mắt hơn. Với món thịt gà kho củ cải này không có gì tuyệt bằng khi ta thưởng thức cùng với cơm trắng, mình cá là nồi cơm nhà bạn sẽ hết veo trong tức khắc. Vị thơm của món ăn cũng như màu sắc tươi bắt mắt tạo nên cho ta những hương vị thơm ngon tới khó cưỡng .
Naungon.com Mong các bạn thành công với món gà kho củ cải khá hấp dẫn mà lại ngon !
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
